Recette pour 6 personnes - Préparation 30 min - Cuisson : 40 min.
Ingrédients
- 1 chapon de pintade fermier
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 potimarron
- 2 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran
- 1 bâton de cannelle
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- sel, poivre
Préparation
Couper le chapon de pintade en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Faire cuire les morceaux dans une cocotte avec l'huile d'olive, le gingembre, le safran, le bâton de cannelle et l'oignon émincé.
Saler et poivrer.
Ajouter ensuite 2 verres d'eau, couvrir et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le potimarron : le découper en cubes.
Les plonger dans l'eau bouillante pour les faire cuire, les égoutter.
Lorsque la viande est cuite, la retirer et la garder au chaud.
Retirer le bâton de cannelle.
Ajouter les cubes de potimarron dans la cocotte, les écraser.
Lorsque le potimarron est réduit en purée, ajouter le miel, la cannelle en poudre, assaisonner et bien mélanger.
Laisser mijoter la purée 5 minutes tout en remuant.
Servir le tout bien chaud dans un tajine.
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